La mala alimentación es responsable de muchas enfermedades

Cuatro de las diez principales causas de muerte (enfermedades cardíacas, algunos tipos de cáncer, accidentes cerebrovasculares y diabetes tipo 2) están relacionadas con la mala alimentación.

Las guías dietéticas de EEUU recomiendan de 3 a 5 raciones diarias de verduras, de 2 a 4 de frutas y de 6 a 11 de cereales, dependiendo de las necesidades calóricas.

Además aconsejan que menos de un 10% de las calorías provengan de grasas saturadas (como la de los dulces) y que no mas del 30% de las calorías correspondan a las grasas de todo tipo.

La reducción de las grasas no conduce directamente a una mejora en la salud, ya que si se aumenta la ingesta calórica por un consumo mayor de otros productos ricos en hidratos de carbono (como el pan o el arroz) el peligro es que se aumente de peso y se originen otros problemas. Por este motivo se aconseja que la dieta sea equilibrada.